鮮肉月餅

原料

油酥: , 麵粉: 120克, 植物油: 60克, 水油皮: , 麵粉: 160克, 水: 85克, 植物油: 45克, 糖: 5克, 肉餡: , 豬絞肉: 250克, 鹽,澱粉,蚝油,生抽,料酒: 適量, 蛋清: 一個, 蛋黃: 刷面

步驟

1肉餡分十份,冰箱冷藏。酥皮和油皮分別揉成團。油皮保鮮膜蓋著醒10分鐘。油皮和酥皮分別分成十份。

2油皮包著酥皮,按扁擀成牛舌型捲起,醒十分鐘。

3再擀成牛舌型捲起,再醒十分鐘。

4手指按壓中間,兩邊朝中間按,擀成薄皮包入肉餡。

5表面刷蛋黃液,撒上芝麻。烤箱中層,上下200度烤20分鐘。


相關菜譜

  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅
  • 鮮肉月餅