煎釀三蔬雞中翅

原料

去骨雞中翅: 12隻, 芋頭: 一個, 胡蘿蔔: 一根, 西芹: 一顆, 蒜子: 4顆, 蘆筍: 12條, 耗油:

步驟

1將雞中翅腌制12個小時左右入味,無需調味,只需腌香。

2將芋頭、胡蘿蔔、西芹切成12份8cm的條裝起來備用。

3將蒜子切片炸至金黃備用,蘆筍切下筍尖煮熟備用。

4將芋條、蘿蔔條、西芹條分別釀入雞中翅中。

5取平底鍋燒熱,加入冷油,離火加入釀好的雞中翅,放好開始煎至兩面棕黃色。

6煎好後倒出切掉突出來的條再備用。

7將平底鍋洗乾淨燒熱,加入一點油再倒入耗油,加水煮開,放入雞中翅小火煮一兩分鐘,汁水不宜加多。

8煮好取出雞中翅打豎擺好,平底鍋大火收芡汁(把汁水煮至粘稠),淋汁掛芡,在淋好汁的雞中翅一邊貼上蒜片,擺上蘆筍即可。

小技巧

1:腌制可以用自己的方法腌制,也可以問我取得專業腌製法。 2:雞中翅去骨注意別把雞翅弄爛了。 3:切條適宜長寬高為8cm : 0.7cm : 0.7cm 4:因加熱時間較長不必擔心不熟。 5:釀入的素材可自己改進,例如淮山土豆之類的都行。 6:操作難處在取骨,其他不耗時間。 如有其他問題請加QQ:401608074


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