香辣水煮肉片

原料

裡脊肉: 200克, 青菜: 50克, 蔥: 15克, 姜: 15克, 玉米生粉: 1茶匙, 料酒: 1湯匙(15ml), 鹽: 1茶匙(5克), 生抽: 1湯匙(15ml), 油: 2茶匙(10ml), 胡椒粉: 2克, 白糖: 3克, 辣椒油: 20克

步驟

1裡脊肉切片,加入調料A攪拌,放置30分鐘

2鍋中放水加少許油及鹽,至水煮開

3青菜焯一下

4取出.放在一個碗中擺好

5鍋中重新放油,倒入蔥末,薑末

6加入調料B煮開

7倒入腌好的肉片,焯熟

8準備好的青菜放入大碗中,倒入肉片及湯汁即可

小技巧

1,肉片一定要順著豬肉的紋理切,這樣做出來才不會老.2,加入腌料,也是為了讓肉更嫩.另外你也可以放少許的蛋清也會很嫩.3,你可以不用放菜,也可以放豆芽菜之類的.


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