蓮藕燜豬手

原料

: 500克, 豬手: 500克, 生薑: 1大塊, 南乳: 2塊, 五香粉: 1湯匙, 生抽: 2湯匙, 老抽: 1湯匙, 大蒜: 1棵

步驟

1豬手斬大件,放入加有料酒、薑片的開水裡飛水,撈起洗乾淨浮沫。蓮藕斬大件,生薑拍扁

2熱油鍋,爆香姜塊

3放進豬手爆炒大概5分鐘至炒透

4用南乳、五香粉、生抽、老抽調成調料

5豬手炒透以後,放進調料,翻炒均勻

6加入蓮藕,加入清水(清水的份量剛好沒過豬手),大火煮開以後,轉中火煮10分鐘,再轉小火燜1個小時至蓮藕酥綿為好,如果蓮藕還硬的話,可以適當延長燜的時間

7燜好以後,加入大蒜,大火收汁,試味就可以裝碟啦


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