原料

黃油: 80克， 香蕉泥: 200克， 低粉: 200克， 細砂糖: 90克， 雞蛋: 2個， 牛奶: 40毫升， 泡打粉: 1小匙， 小蘇打: 1/2小匙， 杏仁粒: 30克， 杏仁片: 少許

步驟

1準備好所有材料

2香蕉剝皮後放入食品袋中，用擀麵杖按壓成香蕉泥

3將麵粉，泡打粉小蘇打粉混合後過篩在一個大盆中，加入杏仁粒及白糖，拌勻

4另取一盆，將香蕉泥倒入

5加入牛奶拌勻

6再加入打勻的雞蛋液及融化的黃油

7混合均勻

8倒入麵粉中攪拌混合好，麵糊拌勻就行，不需要十分細緻

9混合好的麵糊放入紙模中2/3滿，表面再放杏仁片裝飾，放入預熱好185度的烤箱中，烤20分鐘即可

小技巧

1、麵糊在拌合的過程中，切勿拌得太久，拌勻就行，不需要十分細緻。 2、方子中的黃油也可用等量的玉米油來代替，油要用沒有氣味的，花生油就不太適合。 3、沒有杏仁不加也可以，或者也可換用烘焙用的巧克力豆或其實堅果來代替。