零失敗桃酥(堅果版)簡單易學

原料

熟雞蛋黃2: 個, 泡打粉3: 克, 小蘇打1.5: 克, 低筋麵粉180: 克, 細砂糖50: 克, 鹽4: 克, 黃油40: 克, 花生油30: 克, 核桃花生瓜子仁共80: 克

步驟

1先把三種堅果仁烤熟,180度烤5分鐘即可,別烤糊咯

2堅果烤過以後稍涼即可去皮了,超好去的,然後稱夠本次使用的分量即可

3然後開始預熱烤箱210度,上下火

4將不粘鍋燒熱無水,倒入事先準備好的花生油,燒熱,再放入準備好的黃油,此時可以關火,燒熱的花生油會自己將黃油融化的

5將融化好的花生油黃油混合物裝入一個較大的容器中,最好的大陶瓷碗,方便後期加麵粉, 然後倒入事先準備好的白糖在油湯里攪勻即可,然後放一邊備用

6將泡打粉蘇打粉鹽。都倒入麵粉里攪勻,然後用麵粉篩篩入之前做好的油湯里,和均勻,不用揉成團,此時麵粉成金黃色

7將熟蛋黃弄成碎沫沫,這裡我用的是一個圓勺子,個人感覺比較好用哈,然後將蛋黃沫沫倒入之前和好的麵粉中,再和均勻即可

8然後將和好的材料一塊一塊的捏成這個形狀就好了,我做的大小是7厘米左右直徑的,厚度在1.5厘米左右哈 然後就放進已經預熱好的烤箱內即可, 用170度左右溫度上下火烤就可以了,烤15分鐘左右即可,快烤完時看著點,每家烤箱情況不同,以防烤糊哦

9烤好啦,記得涼了再吃,不然不酥哦

小技巧

1.放鹽是為了體現甜,也可以不放,根據各人口味 2.沒有黃油也可以全用花生油替代,不可用香油或菜籽油 3.烤箱先預熱210度上下火, 4.烤時不要用太高溫,以防烤糊 5.全程無水操作


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