原料

沙白: 適量， 潮州鹹菜: 適量， 五花肉: 少許， 薑絲: 適量， 蒜苗: 一根， 雞粉: 一勺， 胡椒粉: 少許

步驟

1沙白極少含沙所以不用吐沙，直接放鍋里不用加水，蓋好鍋蓋開火直接燜幾分鐘開蓋即可。不能時間過久。

2將潮州鹹菜撥開洗凈沖走泥沙

3將潮州鹹菜，姜切絲備用。

4鍋里倒少許油將五花肉煎至兩面金黃

5然後倒入酸菜薑絲翻炒再加入適量的水煮5-8分鐘。最後加入雞粉、沙白、再加入蒜苗煮1-2分鐘即可。出鍋加入胡椒粉（可加可不加）。因為酸菜已經夠咸，加上雞粉、我就不建議在放鹽。