香草曲奇

原料

黃油: 130g, 低粉: 190g, 細砂糖: 35g, 糖粉: 65g, 雞蛋: 50g, 香草精: 小茶勺

步驟

1黃油切小塊室溫軟化後與細砂糖和糖粉一併倒入打蛋盆(注意:黃油是室溫軟化不是融化哦,冬天可以用吹風機稍微吹一下外盆,達到加熱效果)

2電動打蛋器將混合物打發,至黃油顏色變淺

3分次倒入全蛋液(每一次都要攪打打均勻,攪打好的黃油應該是蓬鬆光滑的,我基本上攪打了20分鐘左右)

4然後加入一小茶勺的香草精

5繼續攪打均勻

6最後篩入低粉,刮刀拌至無顆粒

7把麵糊裝入裱花袋(我用的是8齒的裱花嘴,也可以用6、10的)在烤盤上墊一塊油布(也可以用油紙)擠出自己喜歡的形狀

8這裡可以預熱烤箱了哦,180度,同時把烤盤放進冷藏室大概10分鐘左右,這樣烤出來的花紋更立體

9最後把烤盤送入烤箱(180—185度,20分鐘左右)這個要根據自己烤箱情況,差不多15分鐘後就要盯著了,邊緣出現烘焙色即可,如果喜歡顏色深一些的可以在多加幾分鐘,注意不要烤糊了哦~我家烤箱基本是180度左右20分鐘就OK了

小技巧

1.擠好的麵糊一定要放冷藏室冷藏一會哦~這個關係到烤出來的花紋好不好看 2.黃油是軟化不是融化哦


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