全麥粉: 90克, 牛奶: 250克, 麵粉: 360克, 糖: 60克, 鹽: 4克, 酵母: 4克
1麵包機桶,先放牛奶,糖,鹽,然後放全麥粉,最後放酵母粉。啟動和面程序20分鐘。
2和面結束,啟動發酵程序1個小時,如果還發得不夠再加時間
3麵糰發到2倍大時,取出麵糰,揉面,將空氣排出後,蓋保鮮膜醒10分鐘。用擀麵杖把麵糰擀薄,切去四邊,,捲成條,然後用刀切大概每個5厘米成,墊油紙,放蒸籠。
4鍋里加水燒到手溫熱一些,把饅頭架鍋里加蓋,二發30分鐘,饅頭漲到原來1.5倍大。大火燒開轉中火共15分鐘,熄火5分鐘後再開蓋。