香辣雞胗(簡潔版)

原料

雞胗: , 青椒: , 花椒: , 蔥姜蒜: , 黑胡椒粉: , 醋: , 料酒: , 鹽: , 糖: , 醬油: , 干辣椒片:

步驟

1雞胗洗凈,切小塊,用清水泡一泡去腥味

2用料酒,醋,醬油,糖,鹽,腌制雞胗二十分鐘

3青椒切絲或塊

4在鍋里燒開油,放入蔥姜,放入花椒(顆粒)

5倒入雞胗爆炒,加入鹽,少量醋,干辣椒片,黑胡椒粉

6倒入青椒炒熟。把油收干出鍋。

小技巧

干辣椒片很重要,如果沒有的話可以用老乾媽的油潑辣子代替


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