寶寶輔食之蛋卷鱸魚

原料

鱸魚: 1條一斤左右, 雞蛋: 2個, 香菇: 兩朵, 熟米飯: 適量(可不加), 蔥: 適量, 姜: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 澱粉: 適量

步驟

1首先將魚洗乾淨

2將魚兩側的肉片下,用刀背剁成蓉,然後將魚皮撕下,注意一定要將魚刺清理乾淨喲

3再將魚肉一起剁成泥

4將蔥姜切成末,放入魚肉泥中,再加入一個蛋清、料酒、鹽、花椒粉、澱粉、適量涼開水

5加入香菇碎,一起攪拌均勻成糊狀

6將剛才剩下的蛋黃個另外一個雞蛋一起打散,加少許鹽和水澱粉,混合均勻

7在不粘鍋中倒入一點點油,煎出薄薄的蛋餅

8將蛋餅上先鋪上一層米飯,再放上一層魚肉,然後捲成卷,放入蒸盤中,蒸盤上要先墊一層籠布,蒸鍋水開後上籠蒸12分鐘即可

9蒸好後切開裝盤

小技巧

如果家人吃想豐富些味道,可以在裝盤之後,用蚝油、鹽、雞精加水澱粉調汁,鍋熱後將調味汁熬粘稠淋在蛋餅上即可


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