醬鴨

原料

麻鴨2斤(活的): 1隻, 姜: 3片, 冰糖: 6.7顆, 老抽: 1勺, 桂皮: 1塊, 八角: 1個, 生抽: 3勺, 香葉: 2片, 鹽: 少許

步驟

1買了一隻活的小麻鴨,2斤重,幫殺好。

2去掉鴨脖和頭,放入燜燒鍋,加少許花椒、2片香葉、1小塊桂皮(圖片中的一半就夠了)、八角一顆、冰糖6.7顆、老抽一勺生抽3勺

3加少許花椒、香葉3片、桂皮1塊、八角1顆、冰糖6.7顆、老抽一勺、生抽三勺

4倒入了一瓶半青島瓶裝啤酒(600ml/瓶),沒過鴨子。大火,開後轉小火燉燒,悶3小時左右至熟。

5倒入鍋中,調味,至收汁

6完成


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