草莓芝士蛋糕

原料

草莓: 250g, 奶油奶酪: 100g, 淡奶油: 110g, 消化餅: 50g, 黃油: 20g, 細砂糖: 60g, 牛奶: 15ml, 吉利丁片5g: 1.5片

步驟

1隔熱水融化黃油,吉利丁片用冷飲用水泡軟。

2消化餅裝入保鮮袋敲碎,拌入融化的黃油。倒入6寸活底蛋糕模里,壓平壓實,放入冰箱冷藏。

3將70g草莓放入攪拌機打成醬,4粒對半切開,剩下的裝飾。

4草莓醬和細砂糖、牛奶、泡軟的吉利丁片混合,隔熱水加熱攪拌均勻,直到糖和吉利丁片完全溶解,然後離開熱水,冷卻到室溫。

5奶油奶酪室溫放軟後,用電動打蛋器打至順滑無顆粒,倒入草莓醬混合物,繼續攪拌均勻。

6淡奶油用電動打蛋器打到6分發,即打到體積大一倍表面出現紋路就可以了。

7把打發好的淡奶油加入草莓奶酪糊中,用刮刀劃十字翻拌均勻,草莓乳芝士糊就做好了。

8取出冷藏的模具,放入切半的草莓。

9然後倒入草莓芝士糊,放入冰箱冷藏三個小時。

10脫模裝飾即可。


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