廣式蘿蔔糕

原料

白蘿蔔: 2根約1000克, 粘米粉: 200克, 臘肉: 50g, 臘腸: 1根, 蝦米: 50克, 香菇: 8朵, 乾貝: 4粒, 糖: 少許, 鹽: 少許, 胡椒粉: 少許

步驟

1蝦米,瑤柱洗乾淨用水泡軟,切碎(撕碎)備用,臘腸臘肉切成小粒

2白蘿蔔刨絲,刨蘿蔔的時侯會出很多水,所以留起來備用(用蘿蔔水開粉漿)

3粘米粉加入之前刨好的蘿蔔水,開成粘稠的粉漿備用

4熱鍋用香油炒香蝦米,瑤柱絲,臘肉臘腸粒加入鹽,糖,胡椒粉

5把炒好的臘腸臘肉等配料放入蘿蔔絲中,攪拌均勻

6把粉漿加入拌好的蘿蔔絲中攪拌入盆,大火蒸50分鐘即可

小技巧

蘿蔔和粉的比例要4:1,這樣做出來的蘿蔔糕才好吃


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