香炒義大利面

簡介

昨天整理美食相冊,想起上傳這張炒意面的片片時,龍妹妹曾要做法,當時只是說了個大概,現在寫個詳細的食譜,希望更多的美食控能夠吃到這款美味的炒意面。 不誇張的說,這份炒意面真的很棒,每次都要炒一大鍋,每人滿滿一大盤,吃到撐!它還是我們旅途必備的主餐,前一天晚上炒好,放涼後裝進保鮮盒,第二天裝進車載冰箱帶著上路,餓了就找個休息區把車一停,或者乾脆找塊草地,支起旅行桌椅,吃的喝的擺上一桌,其中主打餐就是這噴香的炒意面,雖然涼了,卻仍然很筋道,味道還是那麼好。當然有條件還是要吃熱滴,千萬不要故意放涼吃哦!

原料

義大利面、培根、雞蛋、捲心菜、木耳、洋蔥、大蒜、料酒、醬油、蚝油、鹽、胡椒粉、醋、雞精

步驟

1、洋蔥、捲心菜分別切絲,培根切絲或片,大蒜切末、木耳泡發洗凈掰小塊,雞蛋打散。 2、煮鍋燒開水,下入義大利面煮熟,撈出過涼,瀝干水,加植物油拌勻備用。 3、炒鍋放油燒熱,將雞蛋炒熟後盛出備用。 4、炒鍋再次放油燒熱,將洋蔥、蒜末炒香。 5、放培根炒至出油,依次加捲心菜、木耳、炒蛋翻炒均勻。 6、加料酒、醬油、蚝油、鹽、胡椒粉翻炒。 7、放義大利面翻炒,視麵條上色情況酌情添加醬油或老抽。 8、炒至配菜軟熟,麵條上色均勻時調入雞精、淋入少許醋拌勻,裝盤開吃!

小技巧

1、培根可以換成五花肉,我一般圖省事就直接抓起培根切片。 2、煮熟的麵條用油拌一下是為了防粘,這個千萬不能省略。 3、炒制時油的用量要比平時炒菜多,因為還要加面,要把面的量算進去。 4、喜歡吃酸辣口味的童鞋,吃的時候拌些辣椒油和醋,爆爽哦,建議辣椒油和醋在吃剩一半的時候加,這樣一頓面就能吃到兩種口味了!


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