三色抹茶紅豆吐司(麵包機版)

原料

高筋麵粉: 195g, 低筋麵粉: 35g, 奶粉: 20g, 白砂糖: 40g, 牛奶: 155g, 雞蛋: 50g, 酵母: 6g, 鹽: 3g, 黃油: 25g, 抹茶粉: 3+6g, 紅豆餡: 190g

步驟

11. 將所有食材準備好,待用。 2. 將白砂糖放入溫熱的牛奶中均勻攪拌,直至糖完全溶解,倒入烤盆中稍待冷卻後加入蛋液; 3. 將高筋麵粉、低筋麵粉和奶粉放入乾燥的容器中進行攪拌,使其充分混合後加入烤盆; 4. 將鹽、酵母分別放在烤盆兩側,以避免兩者在程序開始前混合,影響發酵效果; 5. 將黃油置於室溫下軟化後,切成小塊待用,在啟動麵糰程序(和面程序)13-15分鐘後將黃油放入。有的麵包機自帶提示加入乾果功能,當提示音響起便可放入黃油。

2程序完成後,將麵糰取出,分成三等份。一份篩入3g抹茶粉,一份篩入6g抹茶粉,一份待用;把所有篩入抹茶粉的麵糰揉和均勻後,將三個麵糰揉圓放一起靜置鬆弛15分鐘(最好蓋上保鮮膜)。

3將鬆弛好的麵糰一一排出空氣,用擀麵杖擀成長方形,放入紅豆餡,捲成粗條(像擀麵杖一般)。

4分別將三色粗條抻長,編成三股辮。

5將烤盆內的搓粉器取出,將三股辮頭尾相連後放入其中置入麵包機,啟動發酵程序,發酵至兩倍大即可,時間設置80-90分鐘,視自家麵包機脾氣而定。 發酵完成後進行烘烤程序,時間設置35-45分鐘,同樣視自家麵包機脾氣而定。(此次發酵90分鐘烘烤45分鐘)

6再煎個蛋,多完美的早餐? 其實我家麵包機做出來的麵包,除了白吐司外都不太好作為切片麵包。不管用自己的方子或自帶的食譜,邊兒和表面總是相對硬一些,不知道是不是自家麵包機脾氣不穩定造成的,不過完全不影響口感。


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