土鴨一隻: ， 鴨血: ， 蒜: ， 姜: ， 小米辣:
1將鴨血滴入50克水酒中拌勻；
2將仔鴨去毛,剖開洗凈,剁成碎塊
3將青椒洗凈,切成片,生薑、大蒜洗凈切成末；
4將鍋洗凈,置火上,倒入剁好的仔鴨,翻炒至肉中水份干後,再倒入茶油,放入精鹽,翻炒至鴨肉熟後,加入鴨血。開鍋後,改用小火，加入鹽、味精，炒勻裝盤即可。
1、土鴨肉質堅硬，需要用高壓鍋使肉柔軟！