原料

羊肉: 3斤， 姜: 適量， 花椒: 適量， 燉料: 一包， 加飯酒: 適量

步驟

1羊肉洗凈 水煮

2燉料用水燉沸後繼續燉20min

3熱炒花椒 讓油煸香 後將花椒撈起 剩下油就好

4用剛剛煸香的油炒姜 姜要切片

5羊肉沸水後過濾 用冷水沖洗一遍

6羊肉入油鍋炒

7羊肉皮有點金黃後加入「加飯酒」 炒干再次加入加飯酒 重複三次

8加入加飯酒的時候同時下鹽和糖

9倒入燉料湯 燉料無需倒入 沸騰至肉能露在湯上

10放入高壓鍋 壓30min

11出鍋完成