牛奶: 250克， 雞蛋: 1個， 白砂糖: 30克， 煉乳（可以不加）: 隨意
1準備好材料。
2牛奶小火加熱至少許冒泡沸騰。（可加煉乳少許，嘗味。）
3倒入小碗內放涼，形成奶皮。
4分蛋黃蛋白。
5倆蛋黃在面壁思過，嘿嘿⋯⋯
6加入砂糖拌勻，微微發泡即可，一定不能打發。（我用的餐廳包裝白砂糖，跟普通白糖一樣。）
7用牙籤小心劃開奶皮，倒出大量牛奶，留一口左右在碗中接著奶皮。
8把牛奶與蛋白混合並貼著碗邊倒入。另外兩碗是布丁。
9水燒開後蓋上蓋子或保鮮膜蒸15-20分鐘，用牙籤插入不會流出牛奶液即可。
這個是一碗的量。 有時候就算一直蒸也凝固不了的話可以放入冰箱冷藏。 最多最多只能蒸20分鐘，否則就老了。