醪糟綠豆沙

原料

綠豆: 2兩, 醪糟: 半斤(也就是江米酒、糯米酒!), 冰糖: , 紅豆沙: , 桂花醬:

步驟

1⒈將綠豆加2斤水熬湯,可根據自己的習慣選用鍋,我是用高壓鍋上汽後壓30分鐘

2⒉綠豆湯熬好後,用濾網過濾將綠豆湯倒到容器中置冰箱內即可

3⒊將醪糟打開與綠豆沙混合後煮開,晾涼放冰箱冷藏後即可食用

4⒋放入冰箱前可加入兩勺桂花醬,使得這道冷食更出彩

小技巧

1、綠豆湯的熬制要比平日裡時間更長些,主要是為了使豆沙生成充分,豆皮軟爛不必再去除; 2、如果喜歡喝稀一些,綠豆湯留些在豆沙中,原湯化原食,千萬別加水。 3、如果覺得醪糟甜度不夠可使用兩種方式:⑴在煮綠豆沙和醪糟時加入冰糖適量;⑵在煮綠豆沙和醪糟時放一些超市買的紅豆沙;


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