雞蛋: 3隻， 蔥花: 適量， 保鮮膜: 1塊（蓋過碗即可）， 網篩: 1個
1雞蛋用打蛋器充分攪拌，加鹽，打至起末
2打好的雞蛋過篩（過篩後的雞蛋蒸後更不容易有蜂窩狀），按照蛋、水1:1比例加入水
3蒸鍋大火預熱，這時將保鮮膜封住盛有蛋液的碗口，鍋熱後調至中火，將碗放入蒸鍋中
4根據碗的大小、深厚，設定蒸蛋時間
5出鍋後表面撒上蔥花，倒入幾滴香油、醬油、醋，搖均即可，香噴噴的燉蛋就做好了
蛋液要攪拌充分，蓋上保鮮膜做出的燉蛋能防止蒸汽變水滴入碗中，這樣成品效果更出眾