蕃茄肉末麵疙瘩

原料

麵粉: 500克(3個人的量), 水: 適量, 豬肉: 250克, 蕃茄: 2隻, 郫縣豆瓣醬: , 香菜: , 鹽: , 生抽: , 料酒:

步驟

1麵粉倒入一個大碗里,鹽(1小勺約3克)用溫水化開,再將水慢慢倒入麵粉中,用筷子攪拌均勻,並揉成稍軟的麵糰(不粘手就可,太硬了不好吃)。

2肉切成末,蕃茄切薄塊。鍋燒熱,放入1勺郫縣豆瓣醬,小火炒出香味,開大火放入肉末,加鹽、生抽、料酒快炒,然後加入蕃茄炒熟,加小半碗開水至湯濃稠後盛出。

3鍋里水燒開,將麵糰一片一片撕入鍋中,等麵疙瘩全部浮起,再煮3分鐘,直到熟透,再將麵疙瘩盛入碗中。

4將之前燒好的肉末蕃茄湯汁倒在麵疙瘩上,再放上切好的香菜,一碗香噴噴的麵疙瘩就做好了。


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