雞爪: 7隻（多少隨意）， 干辣椒粉: 兩勺， 香蔥: 三根， 生抽: 半勺（上色增鮮）， 鹽: 適量， 味精: 適量， 姜碎: 適量（喜歡吃多放，不喜歡不放）
1雞爪洗凈，剪掉甲甲，一切兩半，放高壓鍋上汽8-10分鐘中火（看個人喜歡軟爛程度，喜歡軟多壓一會，喜歡嚼頭少燉一下）
2壓好之後，夾出爪爪，湯留著等會用，鍋燒熱放油小火（太大火把辣椒給燒苦了），姜，干辣椒粉，放進去（稍微炸炸紅油出來了）放點鹽，把雞爪放進去翻滾吧～炒兩下放生抽，蔥花，味精，最後那個雞爪多餘的湯上場了，完美～
3出鍋吧～吃起來～