辣白菜

原料

大白菜: , 胡蘿蔔: 小半根, 雪梨: 半個, 蘋果: 半個, 大蒜: , 大蔥: , 小蔥頭: , 姜: , 辣椒粉: , 辣椒醬: , 鹽:

步驟

1大白菜在菜幫子處切約兩寸口子,再用手辦開來,再將各一半的再對中切開個口子,用手撕開。使其葉子看起來更完整

2白菜幫子處每層灑上適量細鹽,葉子部份可以少灑一些,腌上8~10小時

3腌過的白菜放水龍頭下用流動的水洗凈,不用掰開,瀝干水

4將配料洗凈,蘋果雪梨及胡蘿蔔切絲,大蔥切斜刀片,小蔥頭及姜蒜剁成末

5將辣椒醬,辣椒粉加上(4)的所有材料一起拌勻後加上白菜再一起拌勻

6放密封容器中,加蓋放於冰箱保鮮層,一周後即可食用


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