鮮蔬剪刀面

原料

麵粉200g,清水100g,裡脊肉,胡蘿蔔,茭白,萵筍,黑木耳,鹽,雞精

步驟

1.水加入麵粉中,一點點加,邊加邊用筷子攪拌成雪片狀,用手揉成麵糰。放容器里蒙保鮮膜醒30分鐘 2.醒好的麵糰,再次揉和成光滑圓錐型麵糰 3.鍋中水燒開,放一小勺鹽 4.用剪刀邊剪邊轉動麵糰,全部剪到鍋中 5.煮至剪刀面全部浮起 6.把煮熟的剪刀面撈出用涼水沖涼瀝干 7.裡脊肉切丁用一點點料酒和一勺蚝油拌勻腌制。胡蘿蔔、茭白、萵筍去皮切丁,泡發好的黑木耳切絲 8.鍋中放油燒熱,入腌制好的裡脊肉丁煸炒至變色,表面變白立即撈出裝盤備用 9.用鍋中余油煸炒胡蘿蔔丁至身軟 10.入茭白丁煸炒至軟 11.倒入萵筍丁和黑木耳同炒,放鹽和雞精調味,在放一點點清水 12.倒入熟的剪刀麵條,翻炒片刻入味即可出鍋


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