苦瓜炒臘腸

原料

苦瓜: 1根, 臘腸: 2根, 蒜鹽、糖: 少許

步驟

1苦瓜去除兩頭,縱切兩半,勺子挖去內部的籽和白色的瓤,苦味主要來自其中的瓤

2臘腸切片

3苦瓜斜切成薄片,苦瓜片中加入少許食鹽,攪拌均勻腌制10分鐘; 腌制後的苦瓜用清水清洗,再用手擠掉水分備用

4鍋里放油、蒜鹽、糖,油熱後放入苦瓜炒均勻

5放入臘腸翻炒至熟透

6裝碟

小技巧

苦瓜用鹽腌過,去除苦味後會保留了一點鹹味,臘腸本也有鹹味,所以鹽放少許就可以了。


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