紫薯花形饅頭

原料

紫薯: , 麵粉: , 酵母: , 水:

步驟

1紫薯煮熟去皮

2用勺子壓成泥後加入酵母和麵粉調成麵糰;再用普通麵粉加酵母和水調成一個白麵糰同時發酵。

3紫薯麵糰發酵好之後分成五等分揉圓

4白麵糰也分成5等份揉圓

5將白麵糰擀圓

6將紫色麵糰放入白麵糰中

7包起來收口捏緊。

8然後再擀成圓餅

9然後用剪刀剪12道口子。

10將剪開的花瓣反轉擰一下切面朝上

11做好之後醒發10分鐘後上鍋蒸熟,上來氣蒸15分鐘再捂5分鐘開鍋。

小技巧

1、調麵糰的時候注意儘量硬一點,這樣好整形。 2、往紫薯裡面加乾麵粉的時候一定不要一次加多,邊加邊攪拌直到成絮狀再揉成麵糰。 3、蒸的時間根據大小決定,個頭大的饅頭時間就相應的延長一點。


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