豬皮凍

原料

豬皮250g: 桂皮, 八角: 香葉, 小茴香: 生薑干

步驟

1豬皮洗凈,放入鍋內煮10分鐘。取出去毛,洗凈。

2準備大料,放入大料包。

3取出煮好的豬皮,用刀颳去內側的脂肪層。這樣要反覆處理直至豬皮呈半透明狀。

4在清潔的鍋內放入水加及準備好的大料包,煮8分鐘後,取出大料包。

5將豬皮切成小條裝,放入鍋內煮30分鐘。

6將煮好的豬皮湯倒入容器內,放入冰箱冷藏2小時後,取出切片。即可享用。


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