原料

羊後腿: 200g， 小茴香: 10g， 孜然粉: 30g， 孜然粒: 30g， 洋蔥: 半個， 香菜: 1把， 醬油: 10ml， 料酒: 10ml， 鹽: 3g， 糖: 3g

步驟

1羊肉切5mm厚片，最好肥瘦相間，用2大勺食用油腌一會。香菜洗凈切段。

2炒鍋里放油，油可以稍微多一點。小火將小茴香和孜然粒煸出香味，然後放一半洋蔥熗鍋。

3放入羊肉，翻炒大約1分鐘，放料酒去腥味。

4繼續炒2-3分鐘，讓水分再蒸發一些，外觀參考餐廳里炒烤肉的樣子。

5放剩下的洋蔥，醬油，鹽、糖。

6放入孜然粉，讓孜然粉均勻把肉包裹起來，並炒出香味。

7最後，放香菜翻均後立即出鍋，香菜要不軟塌。