芒果海鮮沙拉

原料

龍蝦一隻: 600g左右, 土豆: 半個, 蘋果: 半個, 芒果: 一個, 檸檬: 一個, 生菜: 少許, 蛋黃醬: 50g, 鹽白鬍椒粉: 適量調味, 紅椒粉: , 胡蘿蔔: 一根, 西芹: 兩根, 洋蔥: 一個, 白葡萄酒: 100ml, 橄欖油: 20ml, 月桂葉: 兩片

步驟

1燒一鍋開水(能淹沒龍蝦的量),加入切塊的洋蔥、胡蘿蔔、西芹、月桂葉、白葡萄酒和一點點鹽(海鹽最好)水開後放入龍蝦,先放頭煮兩分鐘,再全部放下去煮5分鐘。(每五百克煮6分鐘的樣子)煮好龍蝦拿起來鎮冰水備用,利用剩下熱水把土豆切1.5CM小丁煮熟

2取出龍蝦肉(麻辣小龍蝦這麼取!)切小塊和熟土豆丁蘋果丁一起加入蛋黃醬,鹽,白鬍椒粉調味

3用蝦頭蝦殼,芒果,檸檬,生菜裝盤,倒入拌好的沙拉,淋上橄欖油,撒上一些紅椒粉(不辣,比較甜的口味)這道菜就完成了

小技巧

處理龍蝦時候小心上面的倒刺傷到手,材料較多,水果可按自己口味加減(括號中都是小貼士了)第一次寫菜譜,多多包含,不明白再來群里問我吧


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