豬肚雞

原料

豬肚: 半個, 雞: 半隻, 澱粉: 3勺, 胡椒: 5克, 黨參: 5克, 黃芪: 5克, 姜: 適量, 純牛奶: 150克, 鹽: 適量

步驟

1先用鹽把豬肚裡外都搓一遍然後沖洗乾淨,再用醋泡5分鐘後搓洗,接著用澱粉裹滿豬肚裡外繼續搓洗,(不要嫌麻煩,這是很關鍵的步驟哦)

2鍋里放水燒開(在等待水來的間隙把豬肚切開)。放入豬肚焯水1分鐘後撈起來放冷水裡一邊沖洗一邊用刀把裡面白色的膩刮乾淨,這樣煮出來的豬肚沒有異味。

3雞肉切成塊也焯水過冷水沖洗乾淨,重新裝入乾淨的水燒開,放入黃芪,黨參,姜塊,胡椒(胡椒粒壓碎)切好的豬肚跟雞塊一起大火煮開10分鐘,調成小火蓋上蓋子煮20分鐘

4倒入150ml純牛奶10克鹽再煮5分鐘就可以熄火開吃了


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