肉醬意面

原料

意面: , 番茄醬: , 西紅柿: 2個, 洋蔥: 1個, 蘑菇: 1個, 蒜: 3瓣, 黑胡椒粉: , 澱粉: , 黃油: , 橄欖油: , 鹽: , 紅酒: , 牛肉末: , 豬肉末:

步驟

1牛肉末豬肉末2:1配比再放入鹽、黑胡椒粉、少量澱粉,抓勻腌制

2蘑菇切丁

3洋蔥切丁

4番茄開水燙後放入冷水去皮切丁(燙一下就行,太久番茄會軟)

5蒜切丁(可以小一些)

6融化黃油放入蒜丁炒出香味後加鹽及腌好的肉末炒至變白關火盛出

7再次融化黃油放入洋蔥丁炒出香味,再加入蘑菇丁、番茄丁炒至軟儒

8放入番茄醬(可以多放些)、少許鹽、少許黑胡椒粉、少量紅酒及炒好的肉末,翻炒至均勻

9差不多時可收汁關火

10最後煮意面(這步也可在做醬過程中穿插進行,全依個人喜好),煮麵時可加入少許鹽,依個人口味決定煮的時間長短,撈出瀝干並加入少許橄欖油;意面盛入盤中澆上醬汁拌勻即可食用。

小技巧

洋蔥、蘑菇、番茄最好切成一樣大小的丁,這樣入味又好看;肉末可以牛肉豬肉2:1調配;做醬時可以加些紅酒味道更棒;煮麵時加些鹽,出鍋加些橄欖油,面就會入味Q彈;最棒的是買了cheese味的番茄醬,做出來簡直好吃的不要不要的。


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