山楂醬拌青木瓜絲

原料

山楂: 半斤, 白糖: 少許, 水: 少許, 青木瓜: 半隻, 醋: 少許

步驟

1青木瓜削皮去籽用擦絲器擦絲

2山楂醬準備(新鮮山楂去籽去蒂加糖熬煮)

3將山楂醬加入木瓜絲中拌均勻,因為醬比較稠,可以加入少許涼白開。嘗試味道,看酸甜需要再加入一點點白醋和糖。

小技巧

木瓜最好青點,這樣比較爽脆。廣東菜五柳蛋中的木瓜絲就是酸甜可口爽脆美味。拌好的木瓜絲冰過更適合夏天,我的因為木瓜本身冰櫃里拿出來的就不再回冰了。


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