工作日午餐

原料

義大利面: 目測100-120克, 胡蘿蔔: 佛系切割,約70克, 洋蔥: 1隻,大概50g, 肉: 適量,50克兩餐, 番茄: 3-4隻,100g, 雞蛋: 1隻, 蒜: 1蒜瓣, 西蘭花: 80g, 芝士: 2片,13cm*10cm, 油鹽黑胡椒粉: 少量

步驟

1用鍋燒水至沸騰,轉小火放入義大利面再煮10-14分鐘。 說明書上一般說是7-8分鐘,不過我喜歡吃軟一點的,所以往往煮十三四分鐘。

2燒水煮麵的時候,洗菜板洗刀。 另拿一個炒鍋,洗凈開火燒油。期間胡蘿蔔切片。等胡蘿蔔切好了,基本油鍋就熱了。轉小火,把胡蘿蔔放入炒鍋一邊,攤開。

3洋蔥切片。切好後放入炒鍋另一邊,攤開。 切肉丁,少許生抽腌味兒。蒜切末。 翻炒一下鍋里的胡蘿蔔和洋蔥,如果還沒熟,加少許水,燒乾。

4將胡蘿蔔和洋蔥混炒,加少許鹽。此時洋蔥透明,染上胡蘿蔔的紅色,嘗起來有甜味。撥至一旁。 空出的一邊放少許油,熱了之後(熱的期間可以切切西紅柿)下蒜末,聞到香味後下肉翻炒。 此時面已經好了(或者提前好了)。

5將煮麵的水倒掉,面待在鍋里待用。 趁肉還沒有熟的時候,將西紅柿切片。 肉熟以後把鍋里的面倒入炒鍋和炒。切記小火。 騰出來的鍋燒熱再加油燒熱。期間把西蘭花洗好切好。

6油鍋熱後將切好的西紅柿放入其中,中火。不用怎麼炒,讓它自己變成醬。西紅柿燒的時間越長,就越甜,所以無需額外加糖。 另一邊的炒鍋里,充分混合好。關火,等西紅柿成醬。 沒洗好沒切完的西蘭花可以趁這功夫準備好了。如果洗好了,就把兩片芝士各切成八小塊,分成兩份。

7蕃茄醬好了以後倒入炒鍋,開小火,與面和蔬菜和肉充分混合,可撒少許黑胡椒粉,也可不撒。 同時將煮番茄醬的鍋洗了,燒水準備煮西蘭花。

8蕃茄醬與面混合好之後,將一半的份量倒入第二天的食盒中,在碗邊塞入六小片芝士,上面覆兩小片。這樣第二天微波爐中高火加熱三分半芝士即就化了。

9將另外八小片芝士倒炒鍋,用小火加熱至化。 期間,煮鍋里的水應該沸了。倒入西蘭花轉中火。

10待鍋里的芝士融化後,將其盛好。 此時西蘭花應該還沒有熟。趁此時間迅速收拾桌面,洗好炒鍋。

11當砧板、刀和炒鍋都洗好後,西蘭花應該就好了。將其分成兩份,一份進食盒,一份入碟。 將鍋鏟和煮鍋洗凈。

小技巧

耗時應在40分鐘以內。


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