蒜蓉蒸絲瓜

原料

絲瓜: 350g, 蒜蓉: 130g, 鹽: 2g, 糖: 3g, 雞粉: 2g, 紅甜椒: 20g, 香油: 5ml

步驟

1將大蒜去皮,先切碎再搗成蒜蓉,紅甜椒清洗乾淨,去蒂去籽,切成末。

2將絲瓜清洗乾淨,去頭去尾,用刀輕輕地刮掉絲瓜皮。

3將刮好後的絲瓜沖洗乾淨,切成五厘米長的小段,用小刀在一端挖出絲瓜瓤,做成「絲瓜碗」。

4鍋內倒入油,燒至五成熱,倒入蒜蓉,調入鹽、糖和雞粉,煸炒出香味後盛出。

5將炒好的蒜蓉裝入挖好的「絲瓜碗」里,再放入紅甜椒末。

6鍋內倒入水,放入絲瓜,水燒開後大火蒸5分後取出,澆上燒熱的香油即可。

小技巧

❀絲瓜去皮時,要用刀輕輕刮,不要削皮,這樣可以保持絲瓜翠綠的顏色。 ❀去除絲瓜瓤的時候,挖掉三分之一即可。


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