麻辣雞脖

原料

雞脖: 2斤, 姜: 6片, 八角: 5個, 干辣椒: 適量, 糖: 3匙, 蒜: 適量, 老抽: 適量, 生抽: 適量, 香葉: 4-5片, 麻椒: 適量, 桂皮: 適量, 蚝油: 適量, 白酒: 3匙, 辣椒粉: 適量, 料酒: 適量, 花椒粉: 適量, 雞精: 適量, 白芝麻: 適量

步驟

1將買好的雞脖洗凈切段,國內把水燒開,放入雞脖和3匙白酒,焯8分熟左右撈出。

2鍋中倒油,燒熱,放雞脖,煎至金黃。放入切好的蒜塊,薑片,麻椒粒,八角,桂皮,香葉和干辣椒翻炒一下。

3鍋中倒入清水莫過食材,放入3-4匙生抽,3匙老抽上色,花椒粉,辣椒粉適量,3小匙料酒,2匙白糖,半匙耗油,【可依個人口味而調】,大火燒開,轉小火煮25分鐘收汁。

4放入適量的鹽,2匙。在放入少量花椒粉,辣椒粉,翻炒,關火,放雞精,翻炒,出鍋裝盤。即食可撒芝麻。如果是晾涼當作零食食用,不建議撒芝麻。

5好啦,來吃吧。喵~

小技巧

即食可撒芝麻。如果是晾涼當作零食食用,不建議撒芝麻。 喜歡吃辣的朋友可以酌情多放些干辣椒。 干辣椒建議手撕成段,方便使用干辣椒中的籽。


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