玉米排骨湯

原料

排骨: 隨意, 玉米: 根據自己煮的量,我家愛吃所以放了6盒, 胡蘿蔔: 根據自己煮的量,5~7個, 紅棗: 一大把, 枸杞: 一把, 鹽: 適量, 也可放入黨參,馬蹄,或者小人參,我不喜歡小人參的味道:

步驟

1食材根據自己喜好全部清洗,切好

2水燒開,燙排骨,沒血色撈出(不易過長時間,否則營養都沒了,時間過短還會有血水,這個需要自己把握,撈的時候最好用筷子一個一個撈出,避免太多油沫)第二次水滾放入排骨(記得是放,別全部捯進去,因為有第一遍的水)大火滾開,撇清油沫,這時不會有太多油沫,但還是要撇清,放入紅棗,轉入小火慢燉

3我媽是小火慢燉一上午,直到骨頭都燉酥,肉燉得爛香,我當然沒有那麼好的脾氣去燉一上午,也就是一兩個小時,放入玉米,(枸杞,黨參,馬蹄,人參這時候都可以下鍋了)到玉米差不多的時候放入紅蘿蔔在小火慢燉

4到紅蘿蔔有點軟爛的時候捯入鹽,嘗味道,全是食材自身的味道,這時候都可以喝了

小技巧

這道湯鮮就鮮在沒有任何大料,蔥姜之類的,全是食材自身的味道,只有少數北方人能喝慣


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