杏仁戚風蛋糕(無油版)

原料

蛋: 4個, 低粉: 50g, 杏仁粉: 60g, 牛奶: 75g, 糖: 40g~60g(看個人口味), 檸檬汁(或醋): 幾滴

步驟

1先準備所有材料

2把蛋白和蛋黃分離,蛋黃加入牛奶拌勻再加入杏仁粉拌勻,再把過篩的低粉篩入拌勻即可。這時烤箱180度預熱。

3蛋白滴幾滴檸檬汁(或醋),糖分三次加入,用電動打蛋器打發。

4拿三分之一的蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻,再拿三分之一蛋白翻拌均勻,然後把拌勻的蛋黃糊全部加入剩下的蛋白,一起翻拌均勻。

5把蛋糕糊倒入8寸模具,輕輕的震幾下,震出汽泡,放入預熱好的烤箱,180度烤45分鐘(我的烤箱溫度特別低)每個人的烤箱溫度不同,如果你的烤箱溫度高請用你自己的烤制時間和溫度,否則會烤糊的!

6烤好後拿出烤箱摔一下震出熱氣,倒扣晾涼後脫模。

7可以切開享用啦~好香好軟! ^_^

小技巧

烤的時間和溫度要按自己的烤箱習性來設定,不然烤糊別怪我哈!因為我的烤箱溫度特別低,也是失敗了好多次才慢慢摸透它的脾氣^_^


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