地瓜葉饅頭——夏日裡的小清新

原料

麵粉: 用了1000g,沒有特別要求,一般麵粉就可以, 地瓜葉: 料理機打碎後一杯, 水: 適量, 酵母: 5g左右

步驟

1準備好的原料混合,和成較光滑的麵糰

2發酵,夏天注意不要發過,要吃勁道口感的不用發到2倍大

3分成90-100g面積子,整形,二次發酵15分鐘。

4冷水鍋,蒸15分鐘,悶3分鐘


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