私房炸醬麵

簡介

面有筋道爽滑,營養豐富

原料

主料:甜麵醬,肉餡,木耳,胡蘿蔔,蘑菇芹菜,尖椒,雞蛋,麵條,配料:黃瓜,蔥,姜,蒜,醬油,鹽,油

步驟

1、將泡好的木耳、蘑菇、芹菜、尖椒、胡蘿蔔切碎,蔥姜蒜切末 2、將一個雞蛋打散炒碎 3、鍋燒熱倒油(稍微多一些),將肉餡倒入翻炒,變白後加入切好的蔥姜蒜,爆香後倒入適量的醬油,炒出香味,陸續加入切碎的尖椒、胡蘿蔔、芹菜、蘑菇、木耳,大火翻炒(可加入少許水),然後加入炒好的雞蛋碎,炒勻再加入適量的鹽,翻炒片刻,把火調小,加入甜麵醬,然後不停的翻鏟,以免糊鍋。甜麵醬和菜炒勻後加入適量的水,把火調大,不停的翻炒,直至水分炒的差不多就可以關火出鍋了。 4、煮麵,切黃瓜菜碼 5、把醬和菜碼拌面,開吃~~

小技巧

火候要掌握好


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