新手版炒粉絲(又叫螞蟻上樹)

原料

粉絲: 1捆, 肉糜: 看個人喜歡量, 蒜片: 3片, 干辣椒: 1個, 料酒: 半勺, 鹽: 少許, 生抽: 半勺, 澱粉: 1勺, 糖: 1勺, 醋: 1勺, 蔥花: 隨意量

步驟

1粉絲用溫水泡15分鐘泡開後瀝水待干

2肉糜加料酒加生抽加鹽加糖加澱粉腌一下,大概5分鐘

3熱油熱鍋加干辣椒加蒜片,爆香後加腌制的肉糜,炒至變色,為了防止肉焦,炒的時候火可以適當小點

4肉糜變色後,加水末過粉絲,加老抽加醋加糖,加鹽少許,大火煮至沸騰,同時可以用鏟子攪一下,不是炒哦~是攪拌入味。直至收汁

5收汁後撒蔥花,盛出,我忘記撒蔥花了哈哈

6ps勺子大小

小技巧

粉絲下鍋後立馬加水,不然粘鍋而且易干易斷。 如果重口味的還可以加老乾媽和剁椒醬,那麼適當醬油和鹽少放咯。


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