百香果椰奶凍

原料

百香果: 2個, 椰漿: 200克, 牛奶: 200克, 吉利丁片: 15g+5g, 椰蓉: 些許, 溫開水: 150ml, 糖粉: 30g+5g

步驟

1椰奶凍 1.吉利丁片15g,冷水泡軟,待用。 2.椰漿,牛奶,糖粉30g倒入奶鍋小火加熱至55度,倒入泡軟的吉利丁片,攪拌至融化。 3.將步驟2的溶液倒入乾淨無水無油的不粘盤,待溶液冷卻後放至冰箱冷藏。

2百香果凍 1.吉利丁片5g,冷水泡軟,隔熱水融化,待用。 2.往吉利丁片倒入5g糖粉,150ml溫水,攪拌至糖粉融化,倒入百香果醬。

3往凝固的椰奶凍上倒入百香果溶液,繼續放冰箱冷藏。

4冷藏凝固後,切小塊沾上椰蓉,哇!入口即化。不食的,放回冰箱冷藏!

5由於太心急,百香果凍冷藏時間不夠


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