懷舊大盤雞

原料

雞腿塊兒: , 土豆: , 香菇: , 青椒: , 醬油、料酒: , 姜、蒜: , 花椒、八角、干辣椒: , 豆瓣醬、鹽: , 啤酒:

步驟

1香菇洗凈、泡發、切好備用

2雞塊放入沸水煮一會 去血沫 撈出

3土豆青椒切塊 姜切片

4鍋中放油 大火燒熱 轉小火 放入干辣椒、八角、花椒 姜、蒜炒香

5加入雞塊 料酒 豆瓣醬 醬油 翻炒

6加入啤酒 沒過雞塊 大火燒開 加土豆、香菇 轉小火慢燉

7湯收到一半 加青椒 加鹽、其他調味料

8加適量水「可以用泡發香菇的水」再煮一會 待湯汁收到一定程度 「根據個人喜好」 出鍋


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