沙茶羊肉燴飯

原料

羊肉片1盒,蔥1支,姜少許,蒜1粒,油菜60公克,辣椒1條,高湯250㏄,A.沙茶1小匙,蚝油1大匙,酒1小匙,鹽適量,味精適量,B.太白粉水適量,香油少許,沙茶醬少許,醬油1小匙,太白粉1小匙

步驟

1.羊肉片用腌漬料一起拌勻腌漬約15分鐘;油菜洗凈切段;蔥切段;姜切絲;辣椒切片;蒜切末備用。 2.作法1的羊肉片加入1大匙油將其拌開。 3.熱一油鍋,加入2大匙油燒至熱後加入蔥、姜、蒜爆香,再加入作法2的羊肉片炒開。 4.於作法3鍋中倒入高湯改轉大火煮至開,再放入調味料A、辣椒片、油菜炒至油菜熟後,倒入太白粉水勾芡。 5.作法4起鍋前淋上少許香油,拌勻後盛於白飯盤上即可。


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