蘿蔔羊肉湯

原料

羊排肉,蘿蔔

步驟

步驟1:羊排肉洗凈,瀝干血水切塊。蔥姜洗凈分別切段、片備用。羊排肉內放入料酒、薑片抓勻,淹漬半小時。白蘿蔔洗凈,去根須,切成塊。 步驟2:鍋內倒油燒至六成熱,放入蔥段煸香,放入腌漬好的羊排肉,大火翻炒過油。 步驟3:湯鍋內倒適量清水,大火燒開後放入羊肉,開鍋後撇去浮沫,放十幾顆花椒去腥,用小火燜煮2小時。 步驟4:放入蘿蔔繼續燜煮1小時,加鹽、味精,撒點蔥花即可。

小技巧

食物相剋:羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲶魚同食,食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅乾菜才同食;吃羊肉不可加醋,否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。吃完羊肉後不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。


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