原料

月牙骨: ， 紅蔥頭: ， 生薑: ， 大蒜: ， 青紅辣椒: ， 生抽: ， 老抽: ， 廣東米酒: ， 蜂蜜:

步驟

1月牙骨洗凈後斬小塊

2加生抽、廣東米酒和薑片腌制兩小時以上

3紅蔥頭去外皮洗凈拍松

4青紅椒洗凈去籽切小塊，姜切片，大蒜拍松

5砂煲小火燒熱，倒少量油，放入紅蔥頭、薑片和大蒜炒出香味

6轉大火，放入瀝去腌汁的月牙骨迅速翻炒

7待骨頭變色後轉中小火，加蓋焗約20分鐘，中間可翻炒一次

8小碗中調入一勺蜂蜜，半勺生抽、半勺老抽攪勻

9分鐘後開蓋翻炒，待湯汁較少時加入青紅椒塊拌炒約兩分鐘出香味

10這時候湯汁基本收干後關火

11迅速加入小碗里的調味汁

12用煲仔的餘熱拌炒均勻上色即可

小技巧

1、腌制時間越長越入味，我是放入冰箱冷藏腌制一晚。口味重的可以加適量鹽腌制。 2、這道菜用煲仔來做無需擔心糊底，因為腌制後的肉自己會出很多汁，用普通炒鍋也行，注意控制火力，中間可翻炒一下。 3、不喜歡甜味的可適當減少蜂蜜的量。 4、最後加入蜜汁的時候最好關火操作，因為煲仔本身保溫效果較好，足以讓蜜汁均勻地裹在肉上。如果用炒鍋要關小火，溫度過高時間過長會導致蜂蜜發苦。