野生柚皮糖

原料

柚子: 半個, 冰糖: 100克, 水: 50克, 鹽: 少許

步驟

1柚子洗凈,用鹽搓洗表面,去掉細菌農藥臘等

2柚子皮切成小塊,用鹽水浸泡出黃水

3擠干水分瀝出,換清水重複步驟,直到不再浸泡出黃水

4小火劃開冰糖

5冰糖化完後,少量多次加入熱水製成糖水

6倒入柚皮小火不斷翻炒,出糖份裝盤

小技巧

炒糖水和柚皮的時候要不斷翻炒,不然容易粘鍋 想要儲存可以多翻炒一下炒至柚皮乾脆 因為我喜歡吃軟一點的所以沒有炒太久


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