雞腿: ， 鹵毛豆: ， 剁椒醬: ， 花椒: ， 生抽: ， 料酒: ， 生薑: ， 鹽: ， 糖: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 蔥姜蒜: ， 豆豉:
1雞腿去骨，切小塊，加鹽胡椒粉料酒蔥姜蒜腌制。腌好後擦乾水。
2熱鍋熱油煎雞腿，雞皮一面朝下，出油後取出備用。
3鹵毛豆剝出來備用。
4熱鍋熱油下薑片煎一下，下花椒炒香，下豆豉和剁椒醬炒香，呲料酒生抽。下毛豆雞腿，加鹽和糖還有味精翻炒即可。
鹵毛豆買現成的或者自己鹵都行。