香煎太陽魚

原料

太陽魚: 2條, 蔥、姜、蒜、香菜: 少許, 鹽: 少許, 耗油: 少許, 老抽: 少許, 料酒: 少許

步驟

1烹飪準備 1、太陽魚清理乾淨,背腹部各劃兩刀,方便入味 2、蔥姜蒜切條或片,備用 3、雙面魚身塗抹少許鹽,放入切好的蔥姜蒜及少許料酒腌制15分鐘。

2大火熱油:7分熱即可。放入蔥姜蒜爆香;

3煎制太陽魚:魚入鍋,單面煎制2分鐘後翻面煎制,煎制       雙面金黃即可(不要時間太久,否則肉易老)

4上色:少許耗油、老抽配少許清水,倒入鍋中,燒2分鐘左右        入味上色即可。

5擺盤:取出擺盤,即可食用

小技巧

魚,我所欲也,你呢?


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