豬油糯米八寶飯

原料

糯米: , 紅豆沙: , 白砂糖: , 豬油: , 核桃、紅棗、提子、蔓越莓:

步驟

1準備好各種所需材料,豬油先自己熬制好放容器里,糯米浸泡過夜

2把洗凈泡過夜的糯米放到鋪了蒸布的蒸鍋上蒸

3蒸飯時準備一隻碗,並在碗底及碗壁抹上豬油(是為了最後倒扣時配料不沾碗)

4把自己喜歡的果料有序的一層層鋪開,自己發揮創意的時刻

5此時飯已蒸好,白白亮亮的

6蒸好的飯趁熱拌入豬油、白砂糖,攪拌均勻

7帶上一次性手套抓一大把飯蓋在鋪好的果料上,圧實並按壓出一個凹形

8凹陷處放豆沙

9再抓把糯米飯把豆沙蓋起來,我這貪心有點放多了,放上蒸鍋再蒸10~15分鐘

10拿一盤子把碗上下翻轉倒扣就ok了!(所以記得一定要在碗壁塗豬油)

小技巧

1 豬油糯米八寶飯顧名思議豬油要多多哦!閃閃亮亮滴!豬油儘量用豬板油小火慢慢熬制 2 豆沙我用現成的,上海的杏花樓和王家沙都不錯 3  最後上桌前也可以勾點芡汁:燒開水,加人適量桂花白糖和水澱粉煮開


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